目錄:上海信良志商業有限公司>>食品加工設備>>米飯機器>> SRM1-300蒸汽煮飯裝置
| 產地 | 進口 | 售后保修期 | 12個月 |
|---|---|---|---|
| 銷售區域 | 全國 |
蒸汽煮飯裝置的特點：
1.無浸泡煮飯
用鍋煮飯的時候一般都是洗米、浸泡的，但是本公司的裝置使用過熱水蒸氣，可以將水充分放入米中，因此可以實現無浸泡煮飯。這樣可以縮短60 ~ 90分鐘的洗米、浸泡時間，提高工作效率。
2.保存時間好，防止黃化
蒸汽煮飯，用100℃以上的過熱水蒸氣作為熱源煮飯，可以促進大米的α化，殺滅芽胞狀態的土壤菌，防止米飯的黃化。另外，因為混入了低品位米也不容易變成粘飯，所以即使再加熱也不會變硬。連續蒸汽煮飯系統保存良好，防止黃化
3.耐冷卻、再加熱
在一般的中央廚房中，米飯先冷卻到1 ~ 2℃，然后在配送地的各個設施中再次加熱到80℃以上15分鐘。
用電飯鍋煮飯的米飯，在這個工序中表面的水分會流失，變得干巴巴的，結果變得難以食用。
但是弊公司的蒸汽煮飯系統，在米之間的物理沖突較少的溫和條件下煮飯，米飯表面容易干巴巴的成分減少，水分不易流失，保持了剛煮好的美味。
4.蒸汽煮飯的煮飯增加率(膨脹率)約為2.3倍~ 2.6倍，與電飯鍋的2.15倍相比可以調整得更高。煮飯增加率增加的部分，可以削減原料白米。(每煮一噸飯，可以減少30kg以上的熱量。)連續蒸汽煮飯系統能很好地增加煮飯量，減少原料。
5.蒸汽煮飯可以在3分鐘內將米飯的溫度提高到100℃。另外，將在不銹鋼網上形成一定厚度的米層依次加水煮，米粒松軟，做出“內軟外硬"的理想米飯。成型性也很好，適合制作飯團和壽司等。
連續蒸汽煮飯系統有顆粒感的“清晰米飯"適合做醋飯、紅小豆飯
6.蒸汽煮飯可以控制米飯表面的吸水性，在制作過程中在最合適的時間點撒上醋等，可以做到均勻調味。不需要手工攪拌和攪拌。另外，因為是用蒸汽蒸的，所以適合紅豆飯、糯米飯、谷類等。
蒸汽煮飯裝置的參數：
| 型式 | SRM1-300 | SRM3-450 | SRM3-600 |
|---|---|---|---|
| 能力（生米） | 300kg/h | 450kg/h | 600kg/h |
| 電気使用量 | 6.5kw | 7.5kw | 8.5kw |
| 蒸気使用量 実使用量 ボイラー推奨 | 400kg/h (350kg/h) 750kg/h | 450kg/h (400kg/h) 750kg/h | 550kg/h (500kg/h) 750kg/h |
| 上水使用量 | 2?/h | 2.5?/h | 3?/h |
| 投入口排気 出口排気 | 50?/min 35?/min | 50?/min 35?/min | 50?/min 35?/min |
| エアー | 50NL/min | 50NL/min | 50NL/min |
| 外形寸法 | 全長：7,700mm 全幅：1,700mm 全高：2,050mm | 全長：5,850mm 全幅：1,850mm 全高：3,000mm | 全長：6,350mm 全幅：2,050mm 全高：3,000mm |
| 本體重量 | 3.4t | 4.3t | 5.1t |
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