花崗巖雕刻機是一種經濟型數控機床，主要用于石材雕刻，在雕刻前，使用文泰、精雕、Artcam、Powermill等數控編程軟件，通過輸入雕刻尺寸、選擇雕刻刀具、設置深度、走刀方式等參數設置，自動生成代表點位的雕刻加工程序，然后使用機器的控制系統，常見有維宏電腦控制系統、銳志天宏手柄控制系統等，進行雕刻加工。

花崗巖雕刻機適用的雕刻材料十分廣泛，常見有青石、花崗巖、大理石、人造石、木材、陶瓷、玻璃、瓷磚、漢白玉、紫砂、陶土、電路板、玉石、金屬、廣告材料等等。

花崗巖雕刻機和木工雕刻機、廣告雕刻機原理相同，但是石材雕刻機屬于重型雕刻機，木工和廣告雕刻機屬于輕型雕刻機。設備無論從整機重量、機器配置、電機大小、結構設計等方面，均與其他類型的雕刻機有明顯的區別。

花崗巖雕刻機的雕刻樣式有很多種，常見有刻字、浮雕、異形切割、挖槽、花紋雕刻、線雕、磨邊、石線、花邊造型、倒角、鉆孔、銑面、曲面造型等等，所以它的應用場合也非常多。

花崗巖雕刻機節能且環保。以5.5千瓦的主軸電機為例，因為使用了矢量變頻技術，單個機頭每小時耗電量僅在0.5度左右。花崗巖雕刻機使用循環水冷，大大減少了對水資源的浪費，1立方水大約可使用15-30天，機器雕刻后的廢水，可以進入沉淀池再次利用。

花崗巖雕刻機主要耗材是刀具和夾具，隨著機器技術的發展，刀具的質量也得到了質的飛躍，市面刀具價格低廉，平均在幾元到10幾元一支。機器的主要維護保養，是要定期為導軌、滑塊、絲杠加注潤滑油，一般7-10天一次，定期為齒條涂抹黃油，一般2-3個月一次。從長期來看，機器的損耗配件，主要為主軸電機的軸承，一般2年左右更換一次，更換價格在600-800元左右。

花崗巖雕刻機減少了傳統手工對工人的傷害和對環境的污染，大大提高了雕刻效率，因為機器雕刻成本十分低廉，所以目前除了機器無法雕刻的產品之外，絕大多數的石材雕刻，都是用花崗巖雕刻機來加工的。